Tartinades ail et fines herbes
100gr de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de citron
2 cuillères à soupe d’huile neutre ( ou d’huile à l’ail si vous ne tolérez pas l’ail)
1 gousse d’ail
1 grosse tige de ciboule
1 demi cuillère à café de paprika
( si besoin 2 cuillères à soupe d’eau)
Poivre selon vos goûts
Un peu de persil selon vos goûts
Faire tremper les graines de tournesol pendant minimum 4-5h.dans un bon volume d’eau
Mixer ensemble tous les liquides, l’ail, la ciboule, le poivre et le paprika.
Ajouter les graines et mixer le tout.
Si besoin ajouter les 2 cuillères d’eau pour obtenir une texture bien lisse.
Mettre au frais
Rôti de tofu
Un bloc de 500gr de tofu
1 cuillère à café de miso brun
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile à l’ail ou 1 bonne gousse d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde
½ cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de paprika
Poivre
1 cuillère à café de romarin, sarriette ou thym
Mettre le bloc de tofu au congélateur pour 8h.
Le faire décongeler complètement et le presser avec un poids conséquent ( un gros dictionnaire par exemple ) pendant 40mn , une heure.
L’entailler en surface en croisillons.
Préparer la marinade en mélangeant et diluant bien tous les autres ingrédients.
Rajouter de l’eau pour obtenir un bon volume bien liquide.
Mettre le tofu avec la marinade dans un tupperware hermétique pendant …. le plus longtemps possible. 7-8h c’est bien. Remuer de temps en temps pour bien enduire tout le tofu de la marinade.
Faire chauffer votre four à 200°
Cuire le rôti pendant 45mn en arrosant le rôti toutes les 10 minutes avec un peu de marinade.
Servir avec des pommes de terres ou légumes rôtis par exemple, mais ça marche très bien avec des frittes, des haricots verts …
Panna cota au lait de coco
1 boite de 400ml de lait de coco
1 sachet de 2gr d’agar agar
40gr de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Verser dans une casserole, le lait de coco, le sucre, la vanille et l’agar-agar.
Porter la préparation à ébullition en mélangeant. Une fois à ébullition, maintenir à feu doux 2 min en mélangeant.
Répartir entre la moitié et le tiers des verrines et laisser refroidir
Mettre ensuite au frigo 1heure ou 2 pour bien laisser figer l’agar agar.
Étaler dessus de la confiture ou des fruits frais au choix
